Análise microbiológica de alimento
(Coccionados ou “in natura”)

Análise realizada com o intuito de certificar a qualidade microbiológica de determinado alimento.

Parâmetros pesquisados de acordo à Resolução RDC n° 724 de 01/07/2022 (IN n° 161).

Análise microbiológica de água
(Potabilidade / Processo)

Análise realizada com o intuito de certificar a qualidade microbiológica da água.

Parâmetros pesquisados de acordo a Portaria GM/MS n° 888 de 04 de maio de 2021.

Avaliação sensorial – odor / cor / paladar

Referência bibliográfica: “Standard Methods for the Examination of the water and wastewater” – 20th Edition

Análise físico-química de água

Análise realizada com o intuito de assegurar a qualidade química da água, mensurando os níveis dos elementos químicos presentes na água.

Parâmetros pesquisados:

– p.H
– Cloro livre (ppm)
– Nitrito
– Turbidez
– Ferro
– Alcalinidade
Referência bibliográfica: “Standard Methods for the Examination of the water and wastewater” – 20th Edition

Análise microbiológica de água para irrigação e pré-lavagem

Análise realizada como o intuito de certificar a qualidade da água utilizada no processo de irrigação.

Parâmetros pesquisados de acordo com a Resolução CONAMA n° 357 de 17 de março de 2005.

Teste Organoléptico

Teste realizado com o intuito de avaliar as condições sensoriais do alimento/água, ou seja, um processo de avaliação criterioso em suas características de paladar, odor, cor e textura.

Avaliação da higiene dos manipuladores

Análise realizada com o intuito de assegurar que manipuladores de alimentos e produtos estejam com suas mãos devidamente higienizadas. Através de processos laboratoriais modernos, é possível avaliar a higienização de mãos realizada pelo manipulador.

O laboratório TecnoAlim conta com método exclusivo, desenvolvido dentro de seus laboratórios, o VCTest. Método extremamente preciso e rápido, é realizado mediante amostragem em meio de cultura revivificante líquido, o que possibilita diagnósticos seguros em 24 horas a partir da coleta da amostra, com precisão de 99,2% no diagnóstico para validação da higiene de manipuladores através de microrganismos indicadores.

Avaliação de higiene de equipamentos e utensílios

Análise realizada com o intuito de assegurar que os equipamentos e utensílios utilizados no processo de alimentos estejam higienizados satisfatoriamente. Através do processo de coleta por Swabs, a amostra é levada ao laboratório para análise. Este método garante que os alimentos processados não estejam sendo contaminados pelos equipamentos e utensílios utilizados.

Avaliação de higiene ambiental

Análise realizada com o intuito de avaliar as condições de higienização do ambiente onde é realizado o processamento do alimento. A amostra é coletada no ambiente e levada ao laboratório para análise.

Shelf Life
(teste de prateleira)

Análise realizada com o intuito de avaliar a vida útil do produto, seja para estocagem, seja para exposição em gôndola. Esta análise é de suma importância para o profissional/empresa que deseja comercializar seu produto.

A importância da vida útil do produto esta diretamente ligada à logística e planejamento de produção, afim de evitar perdas de lote, falta de produtos em gôndola e exposição de produtos com suas características microbiológicas e sensoriais alteradas.

Microanálise

Análise realizada de acordo a Resolução RDC n° 623 de 09 de março de 2022.

Análise geralmente realizada com o intuito de identificar possíveis corpos estranhos em alimentos, ou seja, a presença de materiais orgânicos ou inorgânicos presentes em determinado produto.

Nesta análise, a amostra será observada em estereoscópio por um profissional capacitado a identificar a presença ou não do corpo estranho, bem com sua origem. Vale ressaltar que nosso laudo técnico acompanha relatório de fotos digitais e identificação do corpo estranho.

Análise Centesimal
(Tabela nutricional teórica)

Análise realizada de forma teórica com o intuito de mensurar os valores nutricionais do alimento. Através do conhecimento técnico, o profissional é capaz de decompor e especificar os valores nutricionais individuais presentes no alimento.

Teste de Eficiência

Teste realizado com o intuito de avaliar a eficiência do funcionamento de determinado produto, seja ele um sanitizante, detergente ou qualquer produto que venha a ser utilizado no processo de alimentos, no ambiente do processo e nos equipamentos e utensílios utilizados no processo.

Teste frequentemente utilizado para atestar a qualidade do produto.

Teste de esterilidade

Análise realizada para garantir que determinada embalagem seja realmente esterilizada e/ou que o processo de esterilização tenha sido realizado de modo satisfatório.

Teste de Autoclave

Realizado com o intuito de certificar que o equipamento (autoclave) esteja cumprindo com sua funcionalidade de modo satisfatório.